L'alimentation chez l'insuffisant rénal
Le patient en IRC doit impérativement consulter une diététicienne qui lui donnera les clés d’une alimentation adaptée à sa maladie.
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Boissons
A partir du moment où le patient atteint la phase d’IRC et doit être dialysé, il est impératif qu’il adapte sa consommation de boissons à la quantité urinée par jour.
Apports en sel
L’alimentation habituelle apporte 6 à 10 grammes de sel par jour. L’insuffisant rénal doit impérativement contrôler cet apport et se limiter à maximum 3 grammes de sel par jour.
Ce qu’il faut faire :
Supprimer la salière à table
Étudier la teneur en sel des aliments : celle-ci et indiquée pour 100 grammes d’aliments et s’exprime par le mot sodium le plus souvent ou Na. Pour les eaux en bouteille, la teneur en sel est toujours indiquée.
Ce qu’il faut savoir :
100g de pain apporte 500mg de sel
Consommer avec modération les aliments contenant 300 à 600 mg de sel
Consommer en toute liberté les aliments apportant moins de 300 mg de sel
Ce qu’il ne faut pas faire :
Ajouter du sel à la cuisson des aliments
Utiliser du sel de régime
Consommer des aliments contenant 600 mg à 1g de sel pour 100g
Protéines
L’urée est le produit de transformation dans l’organisme des protéines alimentaires. Une personne en insuffisance rénale doit diminuer la quantité de déchets à éliminer.
Pour faire baisser le taux d’urée, il faut donc manger moins de protéines.
Les grandes sources de protéines alimentaires sont :
- La viande
- grasse = 16g de protéines pour 100g
- Maigre = 20g de protéines pour 100g
- Le poisson = 20g de protéines pour 100g
- Les œufs = 20g de protéines pour 100g
- Le lait = 7g de protéines pour 100g
- Le fromage = 15 à 30g de protéines pour 100g
- Le pain = 7g de protéines pour 100g
Potassium
Un taux trop élevé de potassium dans le sang se nomme l’hyperkaliémie.
Le potassium est apporté dans l’organisme par les aliments, les médicaments et les sels de régime.
L’insuffisance rénale fait augmenter le taux de potassium dans le sang. L’hyperkaliémie peut être extrêmement grave, voire mortelle. Les signes sont la fatigue extrême, une sensation de paralysie des jambes ou des troubles du rythme cardiaque.
La prévention de l’hyperkaliémie passe par :
Un traitement approprié prescrit pas votre néphrologue
Le respect des consignes de régime (réduire le chocolat, les légumes secs et les fruits secs).
